Inauteriak, ihauteak, ihoteak edo haratusteak mundu osoan zehar neguaren bukaera aldera ospatzen diren jaiak dira. Euskal Herrian zaratarekin lurra esnatzeko deia zegoela uste izan da. Ihauteri ohituerak eta pertsonaiak, hain zuzen ere, aipatu bezala, kristautasuna...

Buzkantza barazkiz egindako odolostea da, eta antzina, etxe eta baserrietara opari gisa eramateko egiten omen zuten,  gainera, berari buruzko esaera zahar bat ere badago.“Elorrioko buzkantza, zazpi libra eta bost ontza”Odoloste horiek egiteko ohitura eta gastronomian...