Ces sociétés allient cuisine, convivialité et solidarité. À l’origine, elles étaient des lieux de rencontre informels où les membres préparaient eux-mêmes les repas. Au début, seuls les hommes y participaient, mais aujourd’hui, les femmes peuvent également en faire partie.
La cuisine de ces lieux est commune et tout membre peut l’utiliser sur réservation préalable. Chaque société a ses propres règles et systèmes, mais leur fonction est la même : réunir la famille ou le groupe d’amis, cuisiner un plat délicieux et partager un moment privilégié avec ses proches.
Il existe six sociétés gastronomiques à Elorrio. Si vous souhaitez découvrir l’une d’entre elles, rendez-vous le premier dimanche de décembre. Ce jour-là, la fête de Buzkantz est célébrée et les portes s’ouvrent aux participants du concours.