Même si le poids de l’agriculture continuait à être important dans la nouvelle ville, les habitants ne dépendaient plus de la terre puisque les artisans et les commerçants prédominaient. Certaines professions étaient regroupées en corporations, comme les menuisiers, les tailleurs de pierre, les fabricants de paniers, les tanneurs, les tonneliers, les tisserands et les charbonniers. Mais la corporation qui exerça la plus grande influence socio-économique et politique sur le conseil de la ville fut celle des ferronniers et forgerons.

L’artisanat du fer se développa jusqu’à devenir une industrie du fer. Les produits élaborés dans les forges de la ville n’étaient plus seulement vendus localement mais exportés vers de nombreuses régions de l’Espagne, de l’Europe et même de l’Amérique. Ainsi, l’objectif poursuivi par le fondateur de la ville qui souhaitait créer une route commerciale, fut atteint.

Depuis la fin du XVe siècle et pendant les XVIe et XVIIe siècles, la ville d’Elorrio joua un rôle important dans la fabrication des armes blanches et des armes à feu. Les origines de cette activité pourraient remonter aux débuts de la propre industrie locale du fer